Restaurante Leo.

Por:   Maria Claudia Patiño

 

Bogotá.  La propuesta de Leonor Espinosa (chef) y Laura Hernández-Espinosa (sommelier), está basada en estudiar los diferentes biomas y ecosistemas colombianos a través de la investigación de especies promisorias que pueden ser usadas en la cocina y en el maridaje. Con el apoyo de biólogos, productores y cultivadores, lograron crear un menú que fusiona los productos locales con los saberes ancestrales.

 

Dónde se localiza:

Se ubica en Calle 27B #6-75, Pasaje Mompox, Centro Internacional, Bogotá. Reservas al teléfono 286 7091.